Die Zwiebeln vierteln und in feine Scheibchen schneiden. Die Baconstreifen halbieren. Dann etwas Öl in einem Topf über der Glut erhitzen und den Bacon darin auslassen. Der Bacon soll dabei nicht knusprig gebraten werden. Ist der Bacon ausgelassen, die Zwiebeln dazu geben und glasig andünsten. Nun die Bohnen mit in den Topf geben und umrühren. Als nächstes die BBQ-Sauce, den braunen Zucker und das BBQ-Gewürz dazu geben und gut umrühren. Alles ohne Deckel aufkochen lassen und neben die Glut stellen. An und an umrühren. Je nachdem wie dickflüssig die Bohnen werden sollen ist alles nach circa 30 Minuten fertig.
Nebenbei kann das Fleisch und Baguettes gegrillt werden. Wer es etwas rauchiger mag, kann etwas Räucherspäne oder ein Stück trockenes Apfelholz auf die Glut geben. Den Deckel des Grills dann geschlossen halten. Die Bohnen sollten wirklich weiße Baked Beans sein. Viele nutzen für dieses Rezept die roten Kidney Bohnen. Das ist geschmacklich kein Vergleich zu den weißen Bohnen und meilenweit weg vom Originalrezept.
