Das Hähnchen abwaschen und trocken tupfen. Dann den Saft von zwei Orangen mit einem Teelöffel Salz vermischen und mit einer Marinierspritze gleichmäßig verteilt in Brust, Rücken, Schenkel und Flügel injizieren, bis möglichst die ganze Flüssigkeit verbraucht ist. Dann das Hähnchen von außen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen.
In einen Beutel stecken und mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.
Den Grill oder Smoker auf ca. 180°C aufheizen und das Hähnchen auf einem Geflügelständer in den Grill stellen, indirekt zur Glut. Dann für gut 40 Minuten im geschlossenen Grill garen.
Nach ca. 40 Minuten das Hähnchen einmal drehen um es gleichmässig zu garen und weitere 25 Minuten garen lassen.
Die Soyasauce und den Honig mit 3 Esslöffel Orangensaft verrühren und das Hähnchen damit komplett einpinseln und weitere 15 - 20 Minuten bräunen lassen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Ein leckeres Dunkelrot ist perfekt.
