Es muss nicht immer Rind oder Schwein sein, dass sich in der lauen Hitze des Smokers räkelt. Nein, auch das liebe Federvieh hat seine Reize und schmeckt mit dieser Garmethode einfach unglaublich lecker und das Fleisch ist super saftig.
Witziger Weise stammt dieses Rezept nicht aus den USA sondern, man mag es kaum glauben, vom Meister selbst: Johann Lafer! Also dieses Rezept - nicht die Idee. Die stammt natürlich aus dem Land der Cowboys und großen Smoker.
Und wieso dieses Gericht "Dancin' Chicken" genannt wird, erklärt sich gleich von selbst ;)
Übrigens ist die Optik des Dancin' Chickens noch cooler, wenn man zwei Hähnchen nimmt, diese gegenüber setzt und die Flügel so auf das jeweils gegenüberliegende legt, als sei es ein Tanzpaar! ;)
Ok, let's dance!
150 Minuten
medium
2
Zubereitung
-
Für die Marinade (Moppingsauce) ca. 100 ml Bier aus der Dose in eine Schüssel gießen, die Dose mit Alufolie umwickeln (damit keine Druckfarbe ans Hähnchen kommt), die Öffnung aussparen udn die Dose beiseite stellen.
Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Thymian, dem Sonnenblumenöl und dem Paprikapulver zum Bier in die Schüssel geben. Alles gut verrühren.
Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Dann innen und aussen mit der Marinade gut einstreichen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und wer mag kann noch eine grob geschnittene Zwiebel mit in das Hähnchen stopfen.
Nun das Hähnchen auf die Dose setzen! Yeah! Dancin' Queen ...!
Den Grill, natürlich, für indirektes Grillen vorbereiten (auf dem Bild seht ihr, dass ich diesmal dazu die Sidefirebox nutze) und auf 250° - 300° F aufheizen. Dann das Hähnchen auf den Rost setzen und Deckel schließen.Den Grill, natürlich, für indirektes Grillen vorbereiten (auf dem Bild seht ihr, dass ich diesmal dazu die Sidefirebox nutze) und auf 250° - 300° F aufheizen. Dann das Hähnchen auf den Rost setzen und Deckel schließen.Das Hähnchen alle 30 Minuten mit der Marinade einstreichen.
Das Hähnchen von der Dose nehmen (vorsicht Heiß!) und nach belieben zerteilen, tranchieren und einfach reinbeißen!
Guten Appetit!
